Filetes de Bacalhau com Salada de Feijão-Frade

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Segunda-feira, 16 de Outubro de 2006

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 2 limões

- 1 lata grande de feijão-frade

- 1 cebola pequena

- ½ pimento verde

- ¼ de pimento laranja

- ¼ de pimento amarelo

- 2 ovos

- Farinha

- Óleo para Fritar

- Sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Corte as postas de bacalhau em filetes. Tempere estes com alhos picados, louro e sumo de limão. Deixe marinar durante 30 minutos. Entretanto, abra a lata de feijão e escorra-o bem. Corte o outro limão em gomos e reserve. Descasque a cebola e pique-a, assim como os pimentos e envolva tudo com o feijão-frade. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto. De seguida, passe os filetes por farinha e pelo ovo batido e frite-os em óleo bem quente. Quando os filetes se encontrarem fritos, retire do óleo e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva os filetes de bacalhau, com salada de feijão-frade.

Sugestões:

Coza dois ovos, pique-os e junte ao feijão-frade.

Decore com salada e gomos de limão.